海天綿語~原奇摩海綿媽媽在各地

~遺忘的香草與夏日料理~

香煎圓鱈

櫃子上始終有一些被遺忘的香草

這些瓶瓶罐罐的小精靈

用來作西洋料理最適合

問題是做了一陣子

就會把它們遺忘在架子上

細細數來

包括迷迭香、羅勒、俄力岡、百里香、薑黃粉

及一些混合的義大利香料

除了燒烤之外

用香料做起中國食物還需有些創意與勇氣

巧的是迷迭香花語是遺忘與回憶

百里香花語是愉快

利用愉快的心情就大膽的做下去吧

特殊香草的美味應該會驅走夏日炎炎的暑氣

說起勇氣

以前曾經買了大堆的香料

只為迷戀那瓶中的香氣

除了烤肉烤雞腿

幾乎變不出甚麼新料理

因此總是到了保存期限

就依依不捨放入垃圾筒說再見

直到作了手工肥皂

才看見香草世界的繽紛色彩

以前總聽說香療可穩定神經

安定心神

卻總也記不住他們各別繁複的功用

直到作了髮皂、浴皂

明顯的幾樣香草

就突顯了它們香氣的特性

就像有不同香氣的小精靈

在藥用、食療、及薰香都有它們獨特的美好

迷迭香：

是具有防老化、增強心臟和大腦功能的精靈

防治掉髮、緊實皮膚讓它在醫美界是最紅的小精靈　

新鮮的迷迭香

小小肥厚像長形水珠

希臘語正是海之露珠

乾燥後是細細小小的針

泡在油裏

綠色的橄欖油彷彿更加添了活力

一半用來做香氣沙拉

一半用來入皂

還剩下些許迷迭香

跟百里香、羅勒、洋香菜、俄力岡葉眾姐妹

香煎意大利香鱈魚

圓鱈肉質厚實又美味

在橄欖油推波助瀾下

新鮮蒜頭先替鱈魚暖身

輕灑魚身的海鹽

提升了海世界的美味

寓意回憶、愉快的香草精靈

輕舞魚身

夏日清爽

鮮甜海味加香草芳香

在舌間輕盈的迴旋……..

香草起士麵包

柔柔軟軟的麵包若能加上天然的香氣

好比在醉人的花田

肆意的迴旋徜徉

再來個甜甜的仲夏夢

不記得是那家餐廳的下午茶

茶呀 咖啡呀 都挑不起我舌悸動的共鳴

只有不起眼小小一塊香草麵包

就直從我瞪大的雙眼

傳到貪心迫不及待伸出的雙手

奔到那聚焦的目地

輕輕的撕下一小塊

放入焦急的味覺靈魂中細細咀嚼

特殊的香氣精靈伴著酵母濃郁甘酸的合鳴

撫慰著身體深處的饑餓想念

一口一口

吃完後雖是無限的思念

因為善變的靈魂從記不住那些有美味麵包的所在

又想自己創造那魂縈夢繫的好味道

終於~

從櫃上遺忘的香草找到印象中夢幻麵包的鑰匙

打開麵包機的上蓋

開始圓夢

通常理想與實際的落差就敗在太過想念的這一伏筆

明知組合方程式是這樣的:

1.5磅義大利香草麵包

牛奶 230m l  奶油 3 湯匙  二砂 2湯匙  鹽 1/2茶匙

高筋麵粉 2 1/2杯  義大利香料  1 湯匙  奶粉 2 湯匙

Yeast 3 1/2 匙 

因為想多些記憶中的美味

用起士替換了奶粉

結果考出來的夢幻逸品

果真不同凡響

中間是微凹的

吃進的口感果真軟軟綿綿香氣四散嘴中

中間的凹槽加入脆鮮的沙拉

就補了原本的不完美

香草起士麵包

圓了思念的饑餓

夏日炎炎中

乘著香草的翅膀

達到味覺的天堂