簡易義大利千層麵
前天突然吃到朋友女兒作的泡菜
還附加一碗QQ的白飯
也許是肚子餓了
也許美味泡菜的酸甜勾起回憶中的一頁
屬於食物感情的記憶箱
被好吃的東西勾起食欲
也連帶想起國外有機素食店賣的義大利千層麵
濃濃的番茄搭配濃郁的cheese
異國風情的香料 是家人的最愛
有時外帶 有時在家裏做
朋友女兒的愛心泡菜便當
竟讓我想起許久未做的義大利千層麵
之前在超市買的lasagna 在廚櫃裏與初榨橄欖油共處好一陣子
旁邊還有義大利通心麵醬 加上冷凍庫用不完的雙色Cheese與碎肉
簡易義大利千層麵呼之欲出
先把乾義大利千層麵放鍋內沸水中煮熟
加一小匙鹽
花椰菜燙熟置一邊
再用初榨橄欖油把洋蔥末炒至半透明
加入碎肉 胡椒粉 義大利香料 鹽 白葡萄酒
拌炒後加入義大利通心麵醬 變成義大利肉醬
素食店裏採用豆泥 更加帶出番茄的美味
一時之間找不到合適的豆子 便以碎肉替代
義大利千層麵煮至用筷子輕戳可穿過 立即撈起
預熱烤箱275度c
準備透明烤盤塗上薄薄橄欖油
將千層麵鋪滿第一層
放上義大利肉醬 花椰菜
灑上雙色cheese
第二層再鋪上千層麵
約三四層鋪上鋁箔紙就可進烤箱
275度c 二十分鐘或由透明烤盤外部看到醬汁沸騰
一道在餐廳數百元的義大利千層麵完成
也完成思念記憶中的食物味道
和朋友女兒的愛心泡菜便當串連的
就是對美食的喜好進而動手做讓大家分享的那顆愛心吧
朋友女兒作的好吃泡菜
先把乾義大利千層麵放鍋內沸水中煮熟 加一小匙鹽
義大利千層麵煮至用筷子輕戳可穿過 立即撈起
再用初榨橄欖油把洋蔥末炒至半透明
加入碎肉 胡椒粉 義大利香料 鹽 白葡萄酒
拌炒後加入義大利通心麵醬 變成義大利肉醬
第一層結束覆蓋第二層
預熱烤箱275度c 20分
準備透明烤盤塗上薄薄橄欖油
將千層麵鋪滿第一層
放上義大利肉醬 花椰菜
灑上雙色cheese
第二層再鋪上千層麵
約三四層鋪上鋁箔紙就可進烤箱275度c 二十分鐘
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